Macinando i semi di sesamo non decorticati, ma leggermente tostati, si ottiene questa crema molto saportita, senza aggiunta di sale né altri ingredienti.

Estremamente nutriente: ricco di ritamine del gruppo B e di sali minerali preziosi (potassio, fosforo, magnesio, calcio), importante per il sistema immunitario e durante la gestazione per lo sviluppo del sistema nervoso.

La tahina è un ingrediente immancabile nella cucina mediorientale, ottima per uno spuntino, per accompagnare tartine e crostini in un aperitivo, aggiungendo olio, sale e altre spezie, se si gradisce. Ma per chi prepara l'hoummus o il babaganush è imprescindibile e può aggiungerla come previsto dalla ricetta tradizionale.